Kalium findes især i fødevaregrupper som:
- Grøntsager
- Frugter (inkl. tørrede frugter)
- Fiberrige kornprodukter
- Kartofler
- Mejeriprodukter
- Nødder og mandler
- Chokolade og lakrids
- Drikkevarer
- Diverse, fx tomatpuré og -koncentrat, salterstatninger
For at sikre en sund og kaliumreduceret kost, er det vigtigt, du ikke undgår ovenstående fødevarer. Lær hvordan du kan leve op til en sund og varieret kost, samtidig som du begrænser indtaget af kalium:
1. Grøntsager - kog
- Spis maksimalt 100 gram rå grøntsager dagligt. Kogte grøntsager kan spises frit. Læs længere nede i artiklen, under "Tips til tilberedning", hvordan du bedst reducerer kaliumindholdet i dine grøntsager
- Lev op til de officielle kostråd ved at spise mindst 400-500 gram grøntsager dagligt, hvoraf maksimalt 100 gram er rå grøntsager
- Der er især meget kalium i champignon og andre svampe, spinat, rosenkål, rå selleri og rå rødbede, avocado, tørrede bælgfrugter. Spis derfor disse grøntsager sjældent eller kun i meget små mængder
2. Frugt - begræns
- Spis maksimalt 100 gram rå frugt dagligt eller maksimalt 200 gram frugt fra dåse (uden lage). Tørret frugt spises i begrænsede mængder. Undgå frugtjuice og smoothie
- Der er især meget kalium i abrikos, banan, rabarber, kiwi, solbær, ribs, hyldebær, honningmelon. Spis derfor disse frugter sjældent eller kun i meget små mængder
3. Fiberrige kornprodukter - spis hver dag
- Spis rugbrød og fiberrige morgenmadsprodukter på daglig basis. Undgå gerne hvedeklid og müsli
4. Kartofler - kog
- Kogte kartofler kan spises frit. Spis gerne kartofler flere gange om ugen. Læs i afsnittet "Tips til tilberedning af grøntsager og kartofler", hvordan du bedst reducerer kaliumindholdet i dine kartofler
- Chips, pommes frites, kartoffelmos, bagte og råstegte kartofler frarådes
- Ris og pasta indeholder kun små mængder kalium. Ris og pasta kan derfor indgå i en sund og varieret kost
5. Mejeriprodukter - begræns
- Drik dagligt maksimalt 1 dl mælk eller syrnede mejeriprodukter (fx A-38 eller yoghurt) eller spis maksimalt 25 gram ost (max. 30+). Undgå alle former for kakaodrikke
6. Nødder og mandler - undgå
- Der er meget kalium i nødder, jordnødder (som er en bælgfrugt) og mandler. Undgå eller begræns kraftigt indtag heraf. I praksis skal du derfor fravælge nødder, kager lavet med nødder/mandler, müsli, marcipan, peanutbutter og chokoladenøddecreme
7. Chokolade og lakrids - undgå
- Der er meget kalium i chokolade og lakridser. Du frarådes derfor at spise produkter, som indeholder chokolade og lakridser. Ønsker du at spise søde sager, vil det være bedre at vælge sukkerholdige alternativer som bolcher, vingummi eller sødt bagværk
8. Drikkevarer - fravælg nogle
- Undgå kakaodrikke, frugtjuice, æblemost og smoothie. Drik maksimalt 1 dl mælkeprodukter eller yoghurt dagligt
9. Diverse
- Undgå tomatpuré og -koncentrat og salterstatninger. Visse typer medicin og naturmedicin har et højt indhold af kalium. Gør din læge opmærksom på, hvilken medicin (herunder naturmedicin) du indtager